職涯進階：營養、餐飲與食安實務應用計畫實務學程(營養系)
本學程的計畫目標:
隨著餐飲業、食品安全管理及健康產業的快速發展，以及高齡化社會的加速推進，營養與健康管理市場對於兼備營養專業技能、餐飲技術及食品安全專業知能的綜合型人才需求日益迫切。政府推動健康管理政策，加上消費者對飲食安全與健康餐飲的重視，催生了健康餐飲、保健食品開發及長期照護等多元市場需求。本計畫旨在結合餐飲技術、食品安全與營養管理培訓，培養快速銜接產業需求的專業人才。
課程特色:
1. 培養專業人才，取得證照。規劃三大核心課程：「餐飲專業技術提升與實務基礎班」、「食品安全管理與認證實務課程」及「營養師專業知能興職能培育課程」，協助學生取得中餐烹調技術師、HACCP食品安全管制系統、保健食品工程師及營養師等證照，增強職場競爭力。
2. 深化實務操作與管理能力：課程結合團膳供應、食品安全管理及健康餐飲計等實習機會，並與業界專家合作設計專案計書，讓學生掌握市場需求並將所學應用於職場。同時安排企業參訪，加深學生對產業現況與趨勢的理解。
3. 強化職場適應力與競争力：設計營養師國考輔導課程，提供系統性複習與實戰演練，幫助學生順利通過考試；透過案例分析、模擬操作及考核提升學生實務技能，為進入相關領域奠定基礎。
| 開課系級 |
學期 |
課程名稱 |
任課老師 |
學分 |
| 營養系 |
暑假 |
餐飲專業技術提升與實務基礎班 |
待定 |
X |
| 營養系 |
上 |
食品安全管理與認證實務課程 |
游宜屏老師 |
3 |
| 營養系 |
下 |
營養師專業知能與職能培育 |
翁德志老師 |
3 |
實習企業:
統一生活事業股份有限公司
兆辰育樂事業有限公司
青青格麗絲莊園股份有限公司
達承生物科技股份有限公司
統鮮美食股份有限公司
都城實業股份有限公司
勝成餐飲股份有限公司
